有谁没吃过拨疙瘩？古浪人！

    答案是肯定的：没有！

    拨疙瘩就像母亲的奶水，滋养着一代又一代古浪人！

    拨疙瘩，古浪农家美食的一种。制作过程十分简单：舀一碗面粉，倒入温水搅拌均匀，成软溜溜的一团。使一根竹筷，顺碗沿一蹭、一旋，就拨出一条中间粗、两头尖的“鱼”来，如此反复，直至碗中面尽。待其熟透捞出，配以小菜、醋卤等佐料，便可尽情享用（也可炝汤连汤一块儿吃）。拨疙瘩其状古拙简朴，嚼起来劲道十足，是一种别致的风味小吃。

    小时候，吃拨疙瘩的机会很多，每当农忙时节，或是需要偷懒，我们就做拨疙瘩。先在油锅里炝洋芋、白菜等，加水，火烧待开。接着搅拌面团，最后拨出一屡屡面条，再加调料，吃起来别有风味，吃下去特别舒服，大人小孩都喜欢吃。

    曾经，我也做过“拨疙瘩”。因为是初学，技术欠缺，只能做汤饭。那时我耐心不是太好，将面粉盛到碗里，倒点凉水，胡乱搅拌几下，便拿根筷子，认真“拨”起来。虽然尽了最大的努力，但结果却不尽如人意，我拨出的东东，不像鱼，倒像是一个又一个奇形怪状的小土块，真是名副其实的“拨疙瘩”。面疙瘩样子难看，却不难吃，原因是我“拨”功不好，调味却有一手，，精心调制之后，味道鲜美，完全掩盖了外形“丑陋”的不足！

    后来，我经常下厨房，也曾在提高厨艺方面下功夫、动脑子，其他各项技艺突飞猛进，唯独对于“拨疙瘩”，没有好好“拨”过，技术依旧停留在学前班水平。有时撒懒，不想“大动干戈”，就重操旧业，拨一锅“拨疙瘩”，味道还很不错。

    今天，偶然想起“拨疙瘩”，除了怀念小时候那些美好的岁月，除了对“拨疙瘩”这种普通的美食倍感亲切外，我忽然对发明“拨疙瘩”的古浪人生出了一种敬意！人的智慧是无穷尽的，小小拨疙瘩，其实也反映了古浪先民的聪明才智，尽管它难登大雅之堂！